Sauerteigbrot backen –
endlich einfach
& alltagstauglich.
Die meisten geben irgendwann auf –
weil Sauerteig unnötig kompliziert gemacht wird.
Genau dafür habe ich das Everyday Sourdough System entwickelt.
Weniger Aufwand.
Trotzdem richtig gutes Brot.
Ich habe in den letzten Jahren ein eigenes Sauerteig-System entwickelt, das sich bewusst an einen echten Alltag anpasst – ohne unnötige Komplexität und trotzdem mit unglaublich guten Ergebnissen. Abends kurz vorbereiten, morgens backen.
— Jessica
| Klassisches Sauerteigbacken | Das Everyday Sourdough System™ |
|---|---|
| Komplizierte Zeitpläne | Einfache Abläufe für den Alltag |
| Ständiges Temperaturmessen | Intuitive Teigführung |
| Autolyse & Fermentolyse | Alles direkt zusammen mischen |
| Viele Spezialschritte | Minimaler Aufwand |
| Mehrere Stunden aktive Arbeit | Nur 10–15 Min. Aufwand |
| Starre Rezepte | Echtes Teiggefühl entwickeln |
| Komplizierte Fachbegriffe | Einfach & verständlich erklärt |
| Perfektionistische Brot-"Regeln" | Entspannt & alltagstauglich |
| Teures Spezialzubehör | Einfache Küchenausstattung reicht |
| Unsicherheit & Überforderung | Klare Abläufe, die wirklich funktionieren |
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Brot wie vom Lieblingsbäcker –
ohne die Lieblingsbäcker‑Preise.
Viele Familien geben heute über 100 € pro Monat für Brot, Semmeln & Snacks beim Bäcker aus – oft ohne genau zu wissen, was drin ist. Das muss nicht so sein.
- 2–3 Brote pro Woche à 6–9 €
- Oft Zusatzstoffe & Konservierungsmittel
- Industriemehl statt echtem Getreide
- Kein Einfluss auf Zutaten & Qualität
- Macht ~ 1.200 € pro Jahr
- Nur 1–2 € pro Brot mit Bio-Zutaten
- Nur Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz – keine Zusatzstoffe
- Dinkel & Urgetreide statt Industriemehl
- Du weißt genau, was drin ist
- Nur 15 Min. aktiver Aufwand pro Brot
weniger im Monat – das sind über 840–1.000 € pro Jahr – mit besserem Brot, besseren Zutaten, und dem guten Gefühl zu wissen was drin ist.
Damit hast du die Kurskosten schon nach 1–2 Monaten wieder drin.
Danach backst du jeden Monat günstiger, gesünder und mit dem Wissen, was wirklich in deinem Brot steckt – für dich und deine Familie.
Sauerteigkurs –
praxisnah & persönlich.
In diesem Workshop lernst du das Everyday Sourdough System™ – mein selbst entwickeltes System, mit dem Sauerteigbrot wirklich alltagstauglich wird. Nur 15 Minuten aktiver Aufwand, nach Gefühl backen statt nach Rezept – so wie früher, nur mit dem Wissen das dahintersteckt.
- Das Everyday Sourdough System™ – nur 15 Min. aktiver Aufwand
- Nach Gefühl backen – intuitiv statt Rezeptabhängigkeit
- Sauerteig ansetzen, füttern & pflegen
- Teig mischen, formen, einschneiden & backen
- Übernachtgare einfach in den Alltag integrieren
- Backen im Haushaltsofen, auch ohne Gusseisentopf
- Typische Fehler erkennen & vermeiden
- Fokus auf Dinkel, Roggen & Urgetreide
- Nur 10–20 Minuten aktiver Aufwand pro Brot
- Alltagstauglich – auch mit Kindern, Job & vollem Kalender
- Ursprüngliches, intuitives Backen – Verständnis statt Rezeptabhängigkeit
- Bio-Mehle: Dinkel, Roggen, Urgetreide – kein Industriemehl, keine Zusatzstoffe
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Der komplette Kurs vor Ort – praxisnah, persönlich begleitet. Auch als Gutschein verschenkbar.
- Kochraumschmiede Schwabhausen
- Max. 4–8 Teilnehmer
- Alle Materialien inklusive
- Auf Anfrage auch in München
Sauerteig als Teamerlebnis – gemeinsam backen, entspannen, etwas Echtes schaffen. Auch privat für Familie & Freunde.
- Individuelles Programm
- Bei euch vor Ort oder in Schwabhausen
- Teambuilding oder privates Event
- Geburtstag, Abend mit Freunden u.v.m.
Vollständiger digitaler Kursraum mit Videos, Anleitungen und Lexikon. Inkl. getrocknetem Bio-Starter.
- Videos & ausführliche Anleitungen
- Fachbegriff-Lexikon & Bilder
- Getrockneter Bio-Roggen-Starter
- Fokus auf Dinkel & Urgetreide
Nicht nur günstiger –
auch viel gesünder.
Viele wissen gar nicht, wie groß der Unterschied zwischen echtem Sauerteigbrot und einem typischen Bäckerbrot ist – das meist mit Hefe gebacken und in wenigen Stunden fertig sein muss. Was klingt wie Bäcker-Handwerk, ist oft industrielle Produktion. Echtes Sauerteigbrot ist das Gegenteil.
Durch die lange Fermentation wird die Stärke im Mehl vorverdaut. Das senkt den glykämischen Index – Blutzucker und Insulinspiegel steigen deutlich langsamer als bei Hefe- oder Industriebrot. Gut für Energie, Konzentration und Gewicht.
Sauerteig ist ein fermentiertes Lebensmittel. Die Milchsäurebakterien unterstützen eine gesunde Darmflora und stärken das Immunsystem. Außerdem wird Phytinsäure abgebaut – das macht Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink besser verfügbar.
Viele Menschen, die sich bei normalem Brot aufgebläht fühlen, vertragen Sauerteigbrot problemlos. Die langen Gehzeiten bauen Gluten und Fodmaps teilweise ab – gerade bei Dinkel und Urgetreide ein echter Unterschied im Bauchgefühl.
Industriebrot enthält oft Emulgatoren, Stabilisatoren, Konservierungsmittel und Enzyme – auch beim Bäcker, der fertige Backmischungen verwendet. Sauerteigbrot aus echten Zutaten braucht das nicht. Mehl, Wasser, Salz – fertig.
Durch die dichten Strukturen und die natürlichen Säuren hält Sauerteigbrot viel länger frisch als Hefebrot – oft mehrere Tage ohne auszutrocknen. Und durch die Ballaststoffe und die langsame Verdauung macht es länger satt.
Das vielleicht Wichtigste: Du entscheidest. Bio-Mehl aus echtem Getreide, sauberes Wasser, natürlicher Sauerteig, Salz. Keine Zutatenliste, die du nicht lesen kannst. Einfach gutes Brot – für dich und deine Familie.
Eindrücke aus
Kurs & Küche.
Hi, ich bin
Jessica.
Ich bin Mama von zwei Kindern und habe über Jahre das Everyday Sourdough System™ entwickelt – weil ich einen Weg gesucht habe, wie Sauerteigbrot auch im vollen Alltag wirklich funktioniert. Nur 15 Minuten aktiver Aufwand, nach Gefühl backen statt nach Rezept – so wie früher, nur mit dem Wissen das dahintersteckt.
Mein Fokus liegt darauf, Wissen verständlich und einfach zu vermitteln und einen Raum zu schaffen, in dem Menschen wieder mit ihren Händen arbeiten, zur Ruhe kommen und Freude am Tun haben.
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